Die Krümel, “hübschen Löcher” und der Zitrusduft: Was die Schiedsrichter bei der Panetton-Weltmeisterschaft beachten werden

Staten Island, New York – Finden Sie die Welt des Backens! Hier kommt das bestmögliche Panettone-Gericht der Welt in einem weltweiten Showdown italienischer süßer Exemplare beim einzigen Panettone-Weltcup, der am Mittwoch, dem 12. Mai, hier auf Staten Island stattfindet.

Das Schiedsgericht befindet sich in Brunos NYC Bakery and Restaurant in Dongan Hills. Der Eigentümer und Bäckermeister Biagio Settepani fungiert als Kontaktstelle für Fragen bei der Einreise und ist Teil des Internationalen Organisationskomitees.

Biagio Setipani mit Kaminsims von Panettone, Bruno NYC in Dongan Hills, diese Ferienzeit. (Staten Island Advance / Pamela Silvestri)Stabschuss

Das Panetton-Komitee wählt weiterhin Bewerber aus, und die Bewerbungen für die Einreise sind noch nicht abgeschlossen. www. Coppadelmondodelpanettone.ch. Nur 30 Bäcker werden eingeladen, bei der Jury am 12. Mai Mailänder Proben zu präsentieren. Kandidaten, die die Versammlung bestehen, können ihre Kreationen an die Bäckerei senden oder sie persönlich zur Prüfung durch die Jury von Staten Island bringen.

Der anspruchsvolle Geschmack hinter Panettons Bewertungen sind sieben international bekannte Köche und Bäcker, die alle von Sitepani handverlesen wurden.

Am 12. Mai werden schließlich drei Bäcker aus den USA, Kanada und Mexiko sowie zwei Kandidaten aus Mittel- und Südamerika ausgewählt. Alle fünf Finalisten aus Amerika werden ausgewählt, um an der nächsten Runde teilzunehmen – dem internationalen Showdown, der vom 5. bis 7. November 2021 in Lugano, Schweiz, stattfand.

Der Eintritt in das Erdgeschoss auf Staten Island beträgt 150 US-Dollar.

Was genau suchen Richter?

“Das erste ist das Aussehen”, sagte Sitipani, ein Experte für den Paniton-Prozess. Das Produkt wird während der Weihnachts- und Osterzeit in verschiedenen Geschmacksrichtungen verkauft.

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Panetton

Der Panettone im Mailänder Stil ist abgerundet mit Vanille- und Zitrusdüften. Es wird auch mit traditionellen Früchten mit Rosinen gebacken. (Staten Island Advance / Pamela Silvestri) Stabschuss

“Wir werden das Produkt den Richtern zeigen. Das Produkt muss sozusagen gesund aussehen.” Sitepani erklärte, dass es in zwei Hälften geschnitten wird und sie nach der Struktur suchen werden – der Art der Krümel und den schönen Löchern.

Er fügte hinzu: “Dann schneiden wir auf der Seite den Paniton und jeder Richter bekommt eine Scheibe und eines der Kriterien ist der Geruch, der Teil der Aufnahme ist.”

Echtes Paniton sollte den Duft von Orange, Butter, Vanille und Obst enthalten Bäckermeister. Dieser Begriff ist übrigens ein tatsächlicher Termin, der einem Experten auf diesem Gebiet zugewiesen wird, nachdem er Jahre im Geschäft verbracht und zahlreiche Prüfungen bestanden hat.

“Sie wollen, dass es süß riecht. Sie wollen nicht sauer riechen”, sagte Stepany.

“Der Geschmack – wenn Sie schmecken, suchen Sie nach einem vollen Bouquet von Aromen. Sie sind die Aromen, die Sie am Ende des Gaumens erhalten.” “Das Ende ist vollständig”, sagte er.

“Es wird Spaß machen! Ich kann es kaum erwarten!”, Erregte Sitepani aufgeregt.

Es ist die zweite Version davon. Auch zum ersten Mal wird es eine echte Wahl für Amerika geben, da wir wissen, dass viele dieses einzigartige Produkt produzieren, es lieben und die Veranstaltung auch in Outside schätzen. Ich bin mir sicher, dass mit einem Freund und einer professionellen Person wie Piaggio Cetipani, die Veranstaltung wird ein großer Erfolg. “

Empfohlener Aufenthalt für Besucher im Hilton Garden Inn Bloomfield Hotel.

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Weitere Informationen zum Wettbewerb finden Sie unter www. Coppadelmondodelpanettone.ch. Die Website ist in italienischer Sprache, obwohl Fragen in mehreren Sprachen per E-Mail an [email protected] beantwortet werden können.

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